Parce que ma cuisine ne serait rien sans la qualité des produits que j’utilise et donc sans mes producteurs… je choisis des paysans et artisans locaux certifiés Bio qui travaillent avec passion et amour pour nous donner le meilleur de leurs légumes, pains, fromages…
Alors je tiens à leur dire un énorme MERCI !
Certains pourraient être tentés de dire qu’il est possible de faire encore plus local que cela. Bien évidemment ! Mais ce serait sans tenir compte de notre recherche d’optimisation de nos déplacements, aussi bien du point de vue du temps passé que de notre empreinte écologique… Je retrouve en effet nombre de mes producteurs sur des marchés ou lors de trajets pour effectuer des livraisons. Nous faisons ainsi d’une pierre deux coups !
Légumes :
- Plateforme de producteurs bio locaux : Manger Bio Bourgogne-Franche-Comté
- Gilles Lambert et Alexandre BREJEAN, EARL Ferme de la Noge (21800 Quetigny)
- EARL Rente Saint Simon (21110 Bretenière)
- GAEC Tille légumes (21110 Magny-sur-Tille)
- Dessine-moi une graine / Ferme des Herbuottes (21130 Treclun)
- Sylvain Ducruez, Bete Rave Bio (21170 Laperrière-sur-Saône)
- EARL ABKBUS (21130 Flagey-lès-Auxonne)
- Geoffroy Gavignet (21130 Labergement-lès-Auxonne)
- Eveline et Philippe FOLLEAS, Le Panier Gourmand, 71220 LA GUICHE
- Christophe et Christelle ROUX, Les Jardins de Molay, 21200 BEAUNE
Céréales, Farines, Légumineuses, Graines à germer :
- Gilles MEAN, 21330 NICEY (lentilles, pois chiches, farines de légumineuses, graines à germer, farine de sarrasin)
- GAEC Henriot, 21700 VILLEBICHOT (farines de blé, de petit épeautre et de seigle)
- Sylvie et Pascal Guerin, GAEC de la Seine, 21490 BILLY-LES-CHANCEAUX (sarrasin décortiqué)
- Terres de Moulin Madame, 71880 CHATENOY-LE-ROYAL (polenta, semoule blé)
Pain :
- Boulangerie le B, 21200 BEAUNE
- La Boulange de Jo, 21190 MERCEUIL
- Le Fournil du Pain Levé, 71150 SAMPIGNY-LES-MARANGES
Fruits, jus de fruits, glaces :
- Stéphane MOREL, Le Verger des Familles, 21590 SANTENAY
- Lorette Vugier, Ferme du Bôkin Cor, Crepey, 21360 AUBAINE
- Socrate Drinks, ginger beer, 21000 DIJON
- Nectars de Bourgogne, 21190 MERCEUIL
- Le Jardinier Glacier, EARL Sorbiop, 71370 SAINT-ETIENNE-EN-BRESSE
Fromages :
- Thomas MAURICE, Ferme du Bôkin Cor, Crepey, 21360 AUBAINE
- La Ferme du Mont de Sene, 71150 Dezize-les-Maranges
- Coopérative fruitière de La CHAPELLE DES BOIS, 25240
- Ferme de l’Abbaye de La Pierre qui Vire, 89630 SAINT LEGER VAUBAN
- Ferme de l’Oze, 21690 BOUX-SOUS-SALMAISE
- Adelle – Ferme du Mont Lassois, 21400 ETROCHEY
Tisanes, fleurs séchées, pestos, miels, huiles :
- Lorette Vugier, Ferme du Bôkin Cor, Crepey, 21360 AUBAINE (tisanes, fleurs séchées)
- Ruchers de Darbois, 21400 BUNCEY
- Vert Olive, 71200 LE CREUSOT (huile d’olive)
- Sylvie et Pascal Guerin, GAEC de la Seine, 21450 BILLY-LES-CHANCEAUX (huile colza)
Sauce soja, miso, mirin, vinaigre de riz et saké
- Kura de Bourgogne (71800 Varennes-sous-Dun)
Epicerie sèche :
Grossistes choisis par leur engagement depuis toujours à 100% en Agriculture Biologique et le plus plus possible en commerce équitable
En cliquant ci-dessous, vous trouverez une carte de localisation de tous ces producteurs :
https://www.google.com/maps/d/embed?mid=1pN-cSGEvRrWBtUharik8qzw-2rSUV1rF